Chez Racines Vertes, chaque assiette est une ode au végétal. Des recettes créatives, des produits locaux et de saison, pour une cuisine généreuse qui prend soin de vous et de la planète.
Racines Vertes est né de la passion de Marie et Thomas Renaud, deux anciens chefs étoilés reconvertis au végétal après une révélation culinaire lors d'un voyage en Inde. Depuis 2012, ils prouvent chaque jour que manger sans viande est une aventure gastronomique exaltante.
Approvisionnement direct : nous travaillons avec 8 maraîchers bio du Rhône-Alpes pour vous garantir des légumes récoltés le matin même.
Cuisine vivante : notre brigade compose chaque semaine un menu du marché unique, selon les arrivages et les saisons.
Zéro gaspillage : les épluchures deviennent bouillons, les fanes font la décoration, chaque ressource est respectée.
Chaque détail compte. Voici les valeurs qui guident nos choix au quotidien et font la différence dans votre assiette.
Tous nos ingrédients sont certifiés Agriculture Biologique. Nous refusons les pesticides, OGM et additifs artificiels de toute sorte.
Plus de 90 % de nos produits proviennent d'un rayon de 150 km autour de Lyon. Fraîcheur garantie, empreinte carbone minimisée.
Chaque plat du menu est disponible en version 100 % végane. Nos desserts, sauces et pains sont fabriqués sans aucun produit animal.
Nos préparations privilégient des techniques douces — fermentation, cru, basse température — pour préserver tous les nutriments.
Emballages compostables, tri rigoureux, compost reversé aux maraîchers partenaires. Bilan carbone négatif depuis 2021.
Nous rémunérons nos producteurs 30 % au-dessus des prix du marché. Parce que bien manger commence par bien traiter ceux qui cultivent.
Plus de 800 avis 5 étoiles sur Google. Voici quelques mots de ceux qui reviennent chaque semaine.
« Un vrai coup de cœur. Je ne suis pas végétarien mais je reviens chaque semaine ! Les saveurs sont incroyables, les textures surprenantes. Le risotto d'épeautre est une révélation absolue. »
« Nous avons organisé notre mariage ici pour 60 personnes. L'équipe a été d'un professionnalisme exemplaire, le menu personnalisé était parfait pour tous nos invités, y compris les omnivores convaincus ! »
« En tant que diététicienne, je recommande Racines Vertes à tous mes patients souhaitant transitionner vers une alimentation végétale. La cuisine est équilibrée, créative et absolument délicieuse. »
« Le brunch du dimanche est notre rituel familial. Les enfants adorent et nous aussi ! L'ambiance est chaleureuse, le service souriant, et les pancakes à la fleur d'oranger valent le détour à eux seuls. »
« J'ai découvert Racines Vertes lors d'un déjeuner d'affaires. Quelle surprise ! Des assiettes gastronomiques bluffantes, un service discret et efficace. Idéal pour recevoir des clients en toute élégance. »
« Vegan depuis 5 ans, j'avais perdu espoir de trouver un restaurant à la hauteur à Lyon. Racines Vertes a tout changé. Chaque visite est une nouvelle découverte. Le menu change toutes les semaines, c'est brillant ! »
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner romantique ou un événement sur mesure, nous serons heureux de vous accueillir.
14 rue des Canuts, 69004 Lyon
Quartier de la Croix-Rousse
Lun–Ven : 12h–14h30 & 19h–22h30
Samedi : 19h–23h · Dimanche : 10h–15h (brunch)
04 72 00 12 34
Réservation recommandée le week-end
bonjour@racinesvertes.fr
Réponse sous 24h
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