Des burgers construits avec obsession. Viandes sélectionnées, pains briochés maison, sauces créées à la minute. Une expérience streetfood qui ne ressemble à aucune autre.
Tout a commencé en 2019 dans un food truck garé devant une usine désaffectée de Belleville. Thomas et Léa Moreau, anciens cuisiniers étoilés, ont décidé de rompre avec les codes de la gastronomie classique pour sublimer l'icône de la restauration rapide.
Leur conviction : un burger peut être une œuvre. Du pain brioché façonné chaque matin dans notre boulangerie attenante, à la viande Aubrac sélectionnée chez notre éleveur partenaire en Aveyron, chaque élément est pensé pour créer une harmonie parfaite en bouche.
Aujourd'hui installés dans un espace de 80 couverts à Paris 11, nous continuons d'appliquer la même rigueur et la même créativité qui ont fait notre réputation. La streetfood, mais version haute couture.
Nos pains briochés et sesame buns sont produits sur place chaque matin avant 8h. Jamais de pain industriel, jamais de compromis.
Partenariat exclusif avec la ferme Descours en Aveyron pour notre bœuf Aubrac. Zéro intermédiaire, traçabilité totale.
Chaque saison, notre chef développe 3 nouvelles recettes après des mois de tests. La carte évolue, votre plaisir aussi.
Tous nos produits sont sourcés chez des producteurs français engagés dans une agriculture raisonnée. On connaît le prénom de notre éleveur.
Notre équipe est formée par des anciens des meilleures brigades parisiennes. Le geste technique est au service de votre plaisir.
Rien n'est préparé à l'avance. Chaque burger est assemblé à la commande, chaque steak est haché le matin même.
Élu « Meilleur Burger de Paris » par le magazine Foodies en 2022 et 2024. Référencé dans le Guide Pudlo et Time Out Paris.
Emballages 100% compostables, partenariat avec Too Good To Go pour valoriser nos fins de service, compostage des déchets organiques.
Organisez votre événement chez nous : anniversaires, team buildings, soirées privées. Carte sur mesure et service dédié jusqu'à 80 personnes.
Plus de 2 400 avis en ligne avec une note moyenne de 4,9/5. Voici ce que nos habitués ont à dire.
Le Roi Noir m'a littéralement fait pleurer. Du wagyu, du foie gras, dans un burger. Ce n'est pas normal d'avoir autant de goût en une seule bouchée. J'y retourne chaque semaine depuis 8 mois.
Je suis végétarienne et j'étais sceptique. Le Terrien a tout changé. Jamais un burger sans viande ne m'avait donné autant de satisfaction. Le chèvre et la truffe blanche, c'est un mariage divin.
On a privatisé le restaurant pour l'anniversaire de ma femme (40 personnes). L'équipe a été irréprochable, les burgers sur mesure étaient incroyables. Tout le monde en parle encore six mois après.
Le Classique Moreau restera mon étalon-or du burger. Je suis journaliste food, j'en ai testé des centaines en Europe. Celui-là est dans mon top 3 absolu. La sauce secrète mérite un brevet.
Le Diable Jaune pour les amateurs de piment, c'est parfaitement dosé : du feu sans brutalité. Les oignons au bourbon sont une révélation. Et les frites maison au sel de Guérande... chapeau.
L'accueil est aussi chaleureux que les burgers sont bons. Thomas prend le temps d'expliquer chaque plat, on sent la passion à chaque échange. Un lieu où la restauration a encore une âme.
Que ce soit pour réserver une table, organiser un événement privé ou simplement nous poser une question, notre équipe vous répond sous 24h.